مسحوق مستخلص الشعير 10:1

المادة الخام الأساسية لمسحوق مستخلص الشعير 10:1 هي حبوب الشعير الناضجة من النوع Hordeum من عائلة Gramineae. تتمتع مناطق الإنتاج الرئيسية للشعير بمناخ جاف مع اختلافات معتدلة في درجات الحرارة أثناء النهار-والليل، وتكون حبوب الشعير ممتلئة وتحتوي على نسبة عالية من النشا. يحتوي المستخلص المستخرج على رائحة شعير غنية وناعمة ونقية. يحتوي مسحوق مستخلص الشعير المستخرج 10:1 على لون أصفر بني-، ومسحوق ناعم وسائب، وموحد بدون كتل، ولا توجد جزيئات متغيرة اللون باللون الأسود أو الأبيض، ورائحة نقية، مع رائحة شعير محمصة غنية وطبيعية، ومذاق يدوم طويلاً، ولا يوجد طعم محترق أو حامض، ولا نكهات أخرى-. هيكل تكوين مستخلص الشعير متوازن بشكل طبيعي. تشتمل مكوناته الأساسية على الكربوهيدرات، والبروتينات، والأحماض الأمينية، والفيتامينات والمعادن، وما إلى ذلك. ومستخلص الشعير قابل للذوبان في الماء بشكل أساسي-، وبعد الذوبان، يكون المحلول واضحًا وشفافًا، بدون مشاكل مثل الكتل أو المعلقات أو الرواسب السفلية.

يمكن لمستخلص الشعير أن يحل محل النكهات الاصطناعية والمحليات الاصطناعية مباشرة، مما يخفي المرارة المتأصلة والروائح الكريهة للمواد الخام، كما يعمل أيضًا على إثراء نكهة المنتج النهائي، وتعزيز رائحة قاعدة الحبوب.
يحتوي المستخلص على الأميليز الطبيعي والبروتياز والإنزيمات البيولوجية النشطة الأخرى، والتي يمكن أن تساعد بشكل فعال المعدة والأمعاء في تحطيم النشا والبروتين المستهلك، وتخفيف المشاكل مثل عسر الهضم وسوء الهضم. يمكن لمواد قليلة السكاريد التي يحتوي عليها أن تغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء وتحافظ على توازن البيئة الدقيقة في الأمعاء.
يمكن لمستخلص الشعير أن يعزز الالتصاق بين المواد الخام، ويحسن سيولة المساحيق، ويقلل بشكل فعال من مشاكل الإنتاج الشائعة مثل التشقق، والتحلل، وامتصاص الرطوبة -وإعادة تجميع المنتجات النهائية. ويمكنه أيضًا تأخير شيخوخة الأطعمة المخبوزة وتصلبها وإطالة العمر الافتراضي للطعام.

تعد صناعة الخبز الغذائي مجال التطبيق الأكثر أهمية لمستخلصات الشعير، وهي تستخدم عادة في منتجات مثل الخبز والبسكويت والحبوب وألواح الطاقة والمعجنات والحبوب البديلة للوجبات. يتم استخدامها لتعزيز لون الطعام وتقوية النكهة الطبيعية للحبوب، وبالتالي تحسين ملمس وطعم المنتجات المخبوزة.
في مجال المشروبات الوظيفية والمشروبات الكحولية، يتم استخدامه على نطاق واسع في عمليات تخمير البيرة الحرفية والويسكي ونبيذ الشعير، وهو قادر على تكثيف السائل وهو مادة خام أساسية لا غنى عنها في صناعة التخمير الحرفية. وفي صناعة المشروبات، يتم استخدامه في المساحيق الصلبة للخلط، والمشروبات النباتية-، والمقويات الصحية التي يتم تناولها عن طريق الفم، والمشروبات الغازية المنكهة، وما إلى ذلك.
في صناعة المكملات الصحية، يتم استخدامه على نطاق واسع في المكملات الغذائية، ومساحيق صحة المعدة، والمنتجات الصحية للأحماض الأمينية المركبة. كما أنها المادة الخام المفضلة للأغذية التكميلية للرضع والمساحيق الغذائية لكبار السن.